|
|
Carpaccio Van Gerookte Heilbot
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 (tros) tomaten*
zout*
vers gemalen witte peper*
2 el gesnipperde bieslook*
1 grote citroen*
2 tl poedersuiker*
3/4 dl olijfolie*
200 gr gerookt heilbot*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaten.
Halveer de tomtaten verwijder het voscht en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Breng de tomaat op smaak met zout en peper en schep de bieslook erdoor.
Pers de citroen uit.
Doe het sap in een hoge kom, klop met een staafmixer de suiker erdoor en klop vervolgens lepel voor lepel de olie erdoor.
Verdeel de heilbot over de borden,lepel de dressing erover en schep de tomaat als een bergje op de heilbot.
Verdeel de heilbot over de borden
|
|
|